Gezonde vetten

Deze week van het Voedingskompas staat in het teken van gezonde vetten. In de huidige maatschappij bestaan ontzettend veel vetarme producten. Light frisdranken, magere zuivelproducten, mager vlees, 0% vet producten, etc. Ondanks deze producten zijn er in Nederland ook nog nooit zoveel mensen met overgewicht geweest als in deze tijd. Dat doet je afvragen of weinig vet eten wel zo gezond is. Gezonde vetten (omega 3 en 9) hebben we heel hard nodig. Het zijn de geharde transvetten die ontstaan in een fabriek die ongezond voor ons zijn. Nog meer reden dus om zoveel mogelijk puur natuur te eten en fabrieksvoeding links te laten liggen.
Ik ben kokosolie gaan gebruiken om in te bakken en heb verschillende oliën in huis gehaald (lijnzaadolie, hennepolie, koolzaadolie) om te verwerken in mijn groene smoothies en om in salades te gebruiken.

Margarine (en halvarine) is zo'n ongezond chemisch knutselvoer uit de fabriek. Wist je dat de moleculaire opbouw van margarine maar één molecuul afwijkt van die van plastic? Het zijn vloeibare vetten die in de fabriek hard zijn gemaakt. Zo heeft de natuur het niet bedoeld en herkent je lichaam het dus ook niet. Dit is de reden waarom wij al enkele jaren geleden overgestapt zijn op roomboter. Het smeert heel lastig, ja klopt. Maar voor mij liever lastig te smeren roomboter dan plastic op het brood van mijn kinderen. (Ja, ik eet bijna nooit meer brood vanwege mijn koemelk allergie en omdat het ook maar knutselvoer uit de fabriek is.)

Ik zou graag mijn kinderen mee willen nemen in een meer natuurlijk voedingspatroon, maar ik ga het ze niet opleggen. Als zij graag een boterham met chocopasta willen eten, dan mogen ze dat. Op de momenten dat het me wel lukt, doe ik het ook. Zoals het vervangen van koemelk voor geitenmelk en het gebruiken van gezonde vetten. Finn smult overigens van mijn groene smoothies. Dat is echt heerlijk om te zien. Ik geniet er van als ik mijn kinderen zie genieten van gezonde voeding.